Een keer zin in wat anders dan sla met komkommer? Probeer dans eens een salade met couscous erdoor heen!

Kook de couscous zoals aangegeven staat op de verpakking.
Snij tomaten, een stuk komkommer, courgette, een sjalotje en een blok feta in kleine stukjes.
De courgette bak je samen met het sjalotje in een klein scheutje olijfolie.
Ondertussen pers je een halve citroen uit.
Laat de couscous en het courgettemengsel even afkoelen.
Meng alles door elkaar heen in een grote kom.

Doe vervolgens de dressing met citroensap, groene kruiden naar smaak en een scheutje olijfolie door de salade en je makkelijke en gezonde maaltijd is klaar!